福建历史上出现的烟丝种类和产区

时间:2021-01-26 00:32:36 分享到:

 在福建400多年的烟丝加工史中,出现的烟丝名品不胜枚举,而各种烟丝的名称也是丰富多彩、各具特色。

  “淡肉果”、“金丝醺(烟)”应该是对成品烟丝最早的叫法。史料记载,明末烟草传入福建不久,“淡肉果”由马氏加工出品,后渐渐传到边塞之地;“金丝醺(烟)”最早出现在漳州、泉州、莆田一带,将晒烟叶“火酒炒之”、用刀切为细丝,加工后色泽微黄、质地细腻、烟味浓郁、品质最优,这在当时已是享誉全国的烟丝名品了。

  到了清代前期,福建省的烟丝品种增加了许多。闽南地区有“黑虎”、“赤豹”、“麟烟”、“乌厚烟”、“赤厚烟”、“石码紫老”、“华山烟”等,永定以条丝烟最为著名,兴化有“红烟”、“厚烟”、“塘头烟”之别,宁德地区有“干丝烟”、“水烟丝”、“柴角烟”、“桐山烟”,还有浦城“贡烟”等。这些烟丝有的因地得名,有的因店得名,有的因色泽得名,有的因加工方式得名,不一而足。

  清嘉庆、道光年间,上海青浦一带所畅销的淡黄烟,产自福建。平时人们称之为“抖丝”,有上印、二印、三印、四印的区别,上印最贵,上千钱才能买半斤,四印又叫箬烟。烟丝有大号“抖丝”、“抖绒”的区分,后又分为顶高、上高、超高几个等级。

  三明地区根据烟丝加工的差异来定品种。刨丝时,如果所制烟丝细长,则称熟丝;若因用力不均或叶片里夹有砂粒,致使加工出的烟丝断碎,则称生丝,质量稍差。

  清末宣统年间,福建烟丝品种又分“黄烟”和“旱烟”两类。“黄烟”总称“皮丝烟”,有“皮丝烟”、“白皮丝烟”、“金丝烟”、“广东烟”等;“旱烟”类有“厚烟”、“朋兄炒烟”等。清末民初,永定每一家加工条丝烟的作坊,都以自家字号作为烟丝产品的品牌名,如:“永和能记”、“永和生记”、“东兴乔记”、“东兴平记”、“东兴恭记”、“东兴谦记”、“丹桂香记”等等。

  民国时期,烟丝工厂出现后,人们开始采用半机械半手工的方式生产烟丝,烟丝品名更为繁多,更加难以统计。

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